Пекан орех в скорлупе

Орех пекан с виду похож на маслины или лесной орех. А если его очистить от скорлупы, то его плод будет похож на грецкий орех или на мозг человека. На вкус пекан также напоминает грецкий орех, но пекан намного мягче и нежнее. К тому же плоды пекан не горчат и не имеют внутри скорлупы перегородок. Вследствие этого вынимать ядро из скорлупы ощутимо легче. Вдобавок скорлупа тоньше и ядро в орехе пекан занимает больше места.
Если орех пекан хранился в скорлупе, то его невозможно встретить поврежденным насекомыми или испорченным. В свою очередь, если хранить орехи неочищенными, они не меняют своих вкусовых качеств со временем.
Для того чтобы сохранить настоящий вкус плодов пекан, необходимо собирать, когда плоды созрели полностью. После этого их еще нужно правильно высушить. Тогда вкус орехов будет очень нежным и сладковатым. В них нет никакой терпкости - в отличие от грецких орехов.
Чем полезны и состав орехов пекан
Не зря древние индейцы готовили энергетические напитки из этого ореха. Его питательные свойства просто поражают. Калорийность этих плодов, а также содержание сахара намного выше, чем у грецкого ореха. Они содержат более 70% жиров, примерно 15% углеводов и от 10 до 15% протеинов. Около 5% в них занимают вода и зола.
В орехах пекан довольно много витаминов А, Е и В. Среди группы В особенно высоко содержание фолиевой кислоты. Богат орех и такими минералами как магий, кальций, цинк, фосфор и калий.
Достаточно всего лишь 400 г орехов пекан, чтобы взрослый мужской организм получил запас калорий и многих питательных веществ на весь день. Быть может, это один из секретов силы и выносливости индейских племен.